Courge coco

Ingrédients pour 2 pers.

Ce qu’il faut sortir du frigo pour ce plat.

• Po
  PotironÀ acheter250 g
• Co
  CocoÀ acheter75 ml
• Oi
  OignonÀ acheter30 g
• Cu
  CurcumaÀ acheter2 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Potiron : 250 g · Lait de coco 400ml : 75 ml · Oignons jaunes : 30 g · Curcuma : 2 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (30 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (30 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Lier : incorporer Potiron (250 g), Curcuma (2 g), Lait de coco 400ml (75 ml). Mélanger 4 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
5. 5.Servir chaud : Courge coco — temps total 25 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.