Soupe tomate basilic

Ingrédients pour 2 pers.

Ce qu’il faut sortir du frigo pour ce plat.

• Co
  ConcasséesÀ acheter250 g
• Oi
  OignonÀ acheter30 g
• Ba
  Basilic en potÀ acheter5 g
• Hu
  HuileÀ acheter8 ml
• PainÀ acheter40 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Tomates concassées 400g : 250 g · Oignons jaunes : 30 g · Basilic en pot : 5 g · Huile d'olive vierge : 8 ml · Pain de campagne : 40 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (30 g), Basilic en pot (5 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pain de campagne (40 g) à petit bouillon pendant 8 min (léger bouillon (~100 °C)).
4. 4.Chauffer Huile d'olive vierge (8 ml) dans casserole à petit bouillon. Revenir Oignons jaunes (30 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
5. 5.Ajouter Basilic en pot (5 g). Faire sauter ou mijoter 6 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Tomates concassées 400g (250 g). Mélanger 3 min à petit bouillon pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Soupe tomate basilic — temps total 20 min, 2 pers., léger bouillon (~100 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pain de campagne (40 g).